L’établissement tout entier a une démarche de « manger-bio ». Le caviste est spécialisé en vin naturels (sans soufre et élaborés dans le respect de la nature) de toutes régions. Une ambiance pierres apparentes, où les bouteilles sont présentées sur des tonneaux ou dans des paniers. On a déjà envie d’y plonger la main. Il est également possible d’y déguster les vins sur place, au verre, et grignoter une planche de charcuterie sur un tonneau. La convivialité y est prédominante.
Le restaurant, bistrot-chic, où l’on vous sert uniquement des plats aux goûts uniques, mitonnés avec des produits de saison, a une atmosphère assez proche, qui met très bien en valeur les multiples saveurs. Du plat le plus simple revisité avec des légumes anciens à la modernité de l’île flottante aux langoustines, vous ne vous lasserez pas de déguster avec Freddy (en cuisine) et Jacky (en salle) les goûts hédonistes !

L’Hédoniste – 6 rue Lavoisier 37000 TOURS – 02 47 05 20 40 - www.lhedoniste-caviste.com